Nguyên nhân nào khiến cho mật ong bị đen?

Trên thực tế, mật ong bị đổi màu đen là tình trạng hoàn toàn bắt nguồn từ tự nhiên. Và cho dù đó là các loại mật ong rừng tự nhiên hay là mật ong nuôi thì tình trạng trên cũng đều có thể xảy ra.

Mật ong bị đen từ nơi hoa ong hút mật 

Mật ong là một loại dịch lỏng đặc biệt được tiết ra từ nhuỵ hoa hoặc một vài lá non của cây cối trong tự nhiên. Loại dịch này được loài ong mật hút lấy để đem về tổ làm đồ ăn. 

Trong thiên nhiên có nhiều loài hoa khác nhau, loại dịch lỏng đặc biệt này của mỗi loại hoa cũng có màu sắc khác biệt. Màu sắc có thể là màu vàng nhạt, màu trắng sữa, màu xanh da trời, màu nâu nhạt, hay là màu nâu sẫm, nâu đen.

Cho nên tự bản thân một số loại mật lúc mới thu hoạch đã có màu đen là điều rất bình thường. Như vậy, với những loại mật ong màu đen có sẵn thì bạn cũng có thể yên tâm khi sử dụng. Tuy nhiên, cần chú ý là một số loại mật có thể bị chuyển màu sau một thời gian nếu không được bảo quản đúng cách. 

Mật ong bị đen nếu bảo quản không đúng cách 

Như đã nói ở trên, bất kể là mật ong rừng hay mật ong nuôi cũng sẽ thay đổi màu sắc theo thời gian. Thông thường, mật ong để càng lâu thì màu mật ong sẽ càng đen, sẫm màu so với ban đầu. Chưa kể, nếu mật ong bảo quản trong môi trường không tốt, thì thời gian làm thay đổi màu sắc sẽ rất nhanh chóng. 

Dưới ảnh hưởng của điều kiện tác động từ môi trường bên ngoài như không khí, thời tiết, độ ẩm, thành phần mật ong sẽ bị biến chất. Đây cũng là một trong những lý do chủ yếu làm mật ong bị ngả màu đen. 

Ngoài ra, nếu mật ong bị đen kèm theo vị chát hoặc đắng thì có nghĩa là mật ong đã bị hư hỏng, bị biến chất và không nên sử dụng lại. Ngược lại, nếu mật có độ ngọt cao thì vẫn sử dụng được mặc dù chúng có màu đen.

Mật ong có bị hư hỏng hoặc quá hạn không? 

Hiện nay có rất nhiều người cho rằng mật ong vẫn có thể sử dụng được mà không hư hỏng; vì người ta tin rằng mật ong để càng lâu sẽ càng tốt. 

Như vậy, nếu mật ong để lâu có bị đen không? Trên thực tế, bất cứ một loại thực phẩm nào cũng sẽ có hạn sử dụng của nó và những chai mật ong cũng không phải là một ngoại lệ. 

Mặc dù, nhiều nghiên cứu đã chứng minh mật ong hoàn toàn có thể bảo quản ở điều kiện thích hợp mà không có hiện tượng biến chất về màu sắc và hương vị. Nhưng không có nghĩa mật để càng lâu thì chất lượng sẽ càng tốt. 

Với các loại mật thông thường, hạn sử dụng tốt nhất được khuyến cáo là khoảng 2 năm. Nếu để càng lâu, mật ong sẽ càng bị thay đổi, giảm giá trị dưỡng chất gây hại nghiêm trọng đến sức khoẻ người sử dụng.

=>> Xem thêm:  Hướng dẫn cách làm gừng ngâm mật ong tại nhà 

Tạm kết 

Những thông tin trên có lẽ đã giải đáp được một phần câu hỏi mật ong rừng để lâu có bị đen không của nhiều người dùng. Follow https://tiemphonui.com/ để cập nhật thêm nhiều thông tin mới.